プトマイン(ptomaine)の毒性
金曜日, 8月 17th, 2007| 対象物 | プトマイン中毒 (ptomaine intoxication,ptomainotoxism,独ptomainintoxikation) |
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| 成分 | プ トマイン（英・仏ptomaine・独ptomain） | ||
| 一般的性状 | ■<死（体）毒、屍毒>。動物組織、特に肉類の腐敗の際に生成される有毒物質の広義の名 称。主として動物組織の蛋白質を構成する種々のアミノ酸が細菌の脱炭酸酵素によって、脱カルボキシル化されて、生ずるものが多い。例えばリジン由来のカダ ベリン、アルギニン由来のアグマチン、オルニチン由来のプトレッシン、チロシン由来のチラミン、ヒスチジン由来のヒスタミン、その他種々の生体アミン (biogenic amine)が含まれている。これらのアミンの多くは有毒であり、また、悪臭を放つものもある。いわゆるプトマイン中毒(ptomaine poisoning)の際にはこれらの腐敗毒とともに、細菌の生産する細菌性毒素による場合も多いといわれている。＊カダベリン（cadaverine）[NH2(CH2)5NH2]：蛋白質の腐敗生成物であるプトマインの一つで、ペンタメチレンジ アミンにあたる。リシンの乾留や醗酵、トリメチレンジシアニドの還元などで得られる。水、アルコールに可溶。塩酸塩を乾留すると容易にピペリジンになる。 ＊アグマチン(agmatine)[H2N(CH2)4NHC(=NH) NH2]：魚介類などの腐敗過程で生成される。アレルギー様食中毒の原因物質としてヒスタミンとともにあげられ、これらは毒性相乗作用がある。麦角中にも ＊ヒスタミン(histamine)[C3H3N2(CH2)2NH2]：生体内でL-ヒスチジンからヒスチジン脱炭酸酵素により生 ずる生理活性アミンの一つである。近位（中枢）及び遠位（末梢）組織一般に存在し、多彩な薬理作用を発揮する。 ■ボルジア家の毒薬カンタレラは、一節にはプトマインの一種ではないかとされて いる。プトマインとは、生物が死亡する時に体内で生成される毒物で、屍毒とも呼ばれている。こうした毒物の採集法としては、ヒキガエルの肺から取られるの |
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| 毒性 | 現在では、プトマインの存在は否定されている。 | ||
| 症状 | プ トマインによる中毒症状は多様で、ストリキニーネ、モルヒネ、クラーレあるいはムスカリン中毒に類似し、特にしばしばアトロピン中毒の症状を呈する。現在 ではプトマインという言葉は、歴史的にのみ存在していると考えられている。 |
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| 処置 | 現在では、プトマインの存在は否定されている。 | ||
| 事例 | 事実は極めて簡単なんです。三人の人たちが夕食を共にして、いろいろ食べた中に缶詰の蝦が入っていました。その晩遅く、三人とも工合が悪くなり、いそいで医 者を迎えたのです。二人は回復し、一人はなくなりました」 「なるほど!」と、レイモンドは満足げに言った。 「まあ、事実そのものとしては、まったく単純でした。死因はプトマイン中毒によるものと考えられ、死亡証明書もそういうことで与えられ、死んだ人はちゃん と埋葬されました。けれども、それだけでは落着しなかったのです」 ミス・マープルはうなずいた。「噂が出はじめたのでしょう」と彼女は言った。「いつもそうですわ」 ………………………………………………………………………………… しかし彼女は何度もくりかえして、どこから見ても罐はふくらんでいなかったことと、蝦も全然わるくなっているようには見えなかったということを主張しまし た。[井上宗次・他訳：火曜の夜のつどい-クリスティ短編集（一）；新潮文庫,1960] |
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| 備考 | 料理を作った女中は、蝦（エビ）の缶詰は膨らんでいなかったと力説している。缶詰が膨らむということは、細菌が酸素のないところで増殖するとガスを発生する ところから、ボツリヌス菌等の嫌気性菌が増殖していることを示している。その結果、プトマイン中毒が発生し中毒死したというのが医師の診断であったが、結 局は誤診であって、死因は別の毒物ということである。 |
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| 文献 | 1） 南山堂医学大辞典 第18版,19982）薬科学大辞典 第2版；広川書店,1990 3）秦野 啓・他：魔法の薬；新紀元社,2002 4）志田正二・代表編：化学辞典；森北出版,1999 5）新村壽夫・編：食品衛生学 第2版；愛智出版,2004 |
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| 調査者 | 古泉秀夫 | 記入日 | 2004.6.3. |