ナチュラルミネラルウオーター(Natural mineral water)の成分
金曜日, 8月 17th, 2007水の味や質を知る上で重要な基準として水の硬度がある。代表的なミネラル成分であるカルシウムとマグネシウムの濃度から計算する米国式による計算が一般的である。
硬度100前後で分別し、100以下を軟水、100以上を硬水とする。硬度が低いとスッキリして飲みやすく、硬度が高いと重く舌に残る味になる。1985年厚生相の諮問機関が出した『美味しい水』の条件では、10-100の軟水が理想とされた。
硬度（mg/L）＝カルシウム（mg/L）×2.5＋マグネシウム（mg/L）×4.1
＊軟水（soft water）：硬水に対応する用語。カルシウムイオン、マグネシウムイオンの含有量の少ない水。石鹸の使用性がよく、湯垢も付かない。日本の地下水は、一般にヨーロッパの地下水に比べて硬度が低い。
＊硬水（hard water）：炭酸カルシウムによる硬度約100ppmを境として硬水と軟水に区別する。硬度が高いと飲用時に下痢をし、石鹸の泡立ちの減少、工業用水に缶石を発生させる。適度の硬度は飲料水の美味、醸造用水として要求される。
＊水の硬度（hardness）：水に含有するカルシウム、マグネシウムイオンなどのアルカリ土類金属イオン量を、これに対応するCaCO3のppmに換算して表したもの。硬度には総硬度、カルシウム硬度、マグネシウム硬度、永久硬度及び一時硬度がある。
| 商品名（会社名） | 硬度 |
pH | エネルギー・蛋白質・脂質・糖質(g) | Na |
Ca | Mg | K |
| 朝日岳の天然水 (採水地:新潟県南魚沼郡塩沢町） (株式会社加ト吉） |
24mg/1000mL （軟水） |
0 | 0.4 | 0.66 | 0.22 | 0.07 | |
| 朝日岳の名水 (採水地：新潟県南魚沼郡塩沢町） (株ドン・キホーテ） |
24mg/1000mL （軟水） |
0 | 0.4 | 0.66 | 0.22 | 0.07 | |
| あずみ野の水 (採水地：長野県南安曇郡堀金村） (ゴールドバック［株］) |
25mg/1000mL （硬度25度） |
0 | 0.15 | 0.58 | 0.26 | 0.05 | |
| アルカリイオンの水 (採水地：群馬県利根郡月夜野町） (キリンビバレッジ株) |
62mg/1000mL | 8.5- 9.3 |
0 [アルカリ性] |
1.2 | 1.8 | 0.4 | 0.12 |
| 越後の名水 (採水地：新潟県南魚沼郡塩沢町) (株式会社加ト吉) |
24mg/1000mL （軟水）（硬度24度） |
0 | 0.4 | 0.66 | 0.22 | 0.07 | |
| KANNON hot spring 飲める観音温泉 (採水地：静岡県下田市横川観音温泉） （観音温泉株式会社） |
0.2mg/100mL以下炭酸イオン：4.6mg・炭酸水素イオン：1.5mg/100mL | 9.2 | 0 [アルカリ源泉] |
5.9 | 0.04 | ||
| 月山の水 (採水地：山形県東田川郡羽黒町） （日本生活協同組合） |
硬度約51度 | 0 | 1.5 | 1.2 | 0.51 | 0.05 | |
| 月山の水音 (採水地：山形県東田川郡羽黒町） （日本生活協同組合） |
約52度 （軟水） |
0 | 1.5 | 1.2 | 0.53 | 0.06 | |
| 唐津屋の水 (採水地：鹿児島県姶良群霧島町） （株式会社唐津屋） |
0 | 1.4 | 4.49 | 1.42 | 0.5 | ||
| 木曽御嶽自然水 (採水地：長野県木曽郡開田村御獄山麗水源） (オレンジライフ［株］) |
約9.7mg/L（軟水） (硬度9.7度） |
6.8 | 0 | 0.18 | 0.3 | 0.054 | 0.094 |
| 北アルプス穂高の水(採水地：長野県南安曇郡穂高町)(株式会社あづみ野) | 36mg/1000mL | 0 | 0.47 | 1.2 | 0.11 | 0.18 | |
| 商品名（会社名） | 硬度 |
pH | エネルギー・蛋白質・脂質・糖質(g) | Na |
Ca |
Mg | K |
| 水彩の森（スイサイ）(採水地：北海道寿群黒松内町字豊幌）（黒松内銘水[株]） | 106.54mg/L （硬水） |
7.9 | 0[天然アルカリ水] | 1.78 | 2.72 | 0.94 | 0.49 |
| 天然名水-出羽三山の水 (採水地：山形県東田川郡羽黒町）（[株]ブルボンH） |
46mg/L | 0 | 1.50 | 1.10 | 0.47 | 0.06 | |
| 天然水-大地の雫 （採水地：岐阜県養老郡養老町） ([株]サーフビバレッジ) |
120mg/L | 0 | 0.36 | 4.0 | 0.58 | 0.06 | |
| 日本名山の天然水 (採水地：群馬県利根郡月夜野町） (サッポロビール[株]) |
62mg/L | 7.1 | 0 | 1.2 | 1.8 | 0.43 | 0.12 |
| 富士山の水 (採水地：富士吉田市新屋） （富士山仙水[株]) |
約30mg/L （硬度約30度） |
0 | 0.44 | 0.76 | 0.26 | 0.08 | |
| 富士北麓の水 (採水地：山梨県南都留郡西桂町下暮地) （[株]角屋物産） |
71mg/1000mL （軟水） |
7.2 | 0 | 1.00 | 1.79 | 0.65 | 0.14 |
| 南アルプスの天然水 (採水地：山梨県北杜市白州町） （サントリー［株］） |
約30mg/1000mL （軟水） （硬度30度） |
0 | 0.49 | 0.97 | 0.14 | 0.28 | |
| 天然水南アルプス (採水地：山梨県北杜市白州町） | 約30mg/L (軟水) |
0 | 0.65 | 0.97 | 0.15 | 0.28 | |
| 三隅の潤水 (採水地：島根県那賀郡三隅町大字井野） （名古屋製酪株式会社） |
24mg/L （軟水） |
8.3 | 0 [天然アルカリイオン水] |
3.6 | 0.76 | 0.12 | 0.02 |
| 森の水だより (採水地：山梨県北杜市白州町） （コカ・コーラナショナルビバレッジ） |
26.2mg/1000mL （軟水） (硬度27.9度) |
7.1 | 0 | 2.02 | 0.67 | 0.27 | 0.16 |
| 森のゆらね（水音） (採水地：新潟県南魚沼郡塩沢町） （株加ト吉） |
24mg/1000mL(軟水） | 0 | 0.4 | 0.66 | 0.22 | 0.07 | |
| 六甲のおいしい水 (採水地：神戸市灘区) （ハウス食品） |
約84mg/1000mL （軟水） |
7.4 | 0 | 1.69 | 2.51 | 0.52 | 0.04 |
| 商品名（会社名） | 硬度 |
pH | エネルギー・蛋白質・脂質・糖質(g) | Na | Ca |
Mg | K |
［015.11.WET：2003.7.27.古泉秀夫・2005.12.31.改訂］
- 薬科学大辞典 第2版；広川書店,1993
- 行方史郎：元気-水を調べてみました；朝日新聞,2003.6.16.