健康食品中に含まれる鉄剤の吸収について
KW:健康食品・鉄剤・鉄吸収・ヘム鉄・微量金属・吸収障害
Ｑ：鉄剤を服用すると嘔気が起こるため、旭化成の子会社から発売されている健康食品を摂食している。ヘム鉄であるため胃腸障害がなく吸収がよいと言われたが事実か
Ａ：本来、鉄分等の微量金属は、食物から摂取すべきであるが、何等かの要因により鉄吸収が阻害されている場合に、鉄剤の投与が行なわれる。
旭フーズ株式会社から市販されている鉄を補強した健康食品として、ヘム鉄を含有する”ふりかけ「鉄之助」”及び”たまご･かつお･たらこ･のりたまご「鉄之助」”等が市販されている。
その他、ヘム鉄入りの水ようかん･黒蜜ゼリー･コーヒーゼリー、ヘム鉄入りウエハース「鉄の国のアリス」、ヘム鉄入りクッキー「ヘマック･ヘムタイム」、ヘム鉄入りキャンデー、ヘム鉄入り飲料「ヘムエース」、ビオイロン450スーパー顆粒等が見られる。
| ＊ヘム鉄と非ヘム鉄 |
鉄分には、肉類やレバーなどの動物性食品に含まれると、大豆やほうれん草などの植物性食品に含まれるがある。
この二種類の体内への吸収率を比較してみるとは摂取した鉄分の15?30% が吸収されるのに対して、は1?10%しか吸収されない。更には、胃や腸に対する刺激性が少なく、他の食物や飲物などで、吸収を阻害されないとされている。
ヘム鉄は、ポルフィリン環という環状の化合物の中央に鉄が結合し、それにポリペプチド（蛋白質の一部）が結合した化合物である。吸収されるときはポリペプチドの部分がはずれ、ポルフィリン環に鉄が結合した型のまま吸収される。従って、鉄は水和物にならない。また、同時に摂取した食物の影響を受けず、アミノ酸の存在により吸収が促進される。
鉄剤の服用で副作用が見られ、健康食品の摂取により必要鉄分の補給が可能であれば、特に薬剤への切り替えは必要ないものと考えられるが、鉄過剰症等の問題もあるため、受診中の医師に1日の摂取量等も含めて相談すること。
尚、各製品中の鉄含有量は、次の通り報告されている。
| 商品名 | 鉄含有量 | 商品名 | 鉄含有量 |
| ふりかけ | クッキー | ||
| たまご | 0.7mg/袋 | 白ごま | 0.6mg/枚 |
| かつお | 0.9mg/袋 | 青のり | 0.6mg/枚 |
| たらこ | 0.8mg/袋 | ヘムタイム | 0.8mg/枚 |
| キャンディー | ゼリー | ||
| コーヒー | 0.7mg/粒 | コーヒー | 0.9mg/粒 |
| 黒糖 | 0.9mg/粒 | 黒糖 | 0.9mg/粒 |
| プルーン | 0.9mg/粒 | プルーン | 0.9mg/粒 |
| コーラ | 0.7mg/粒 | グレープ | 0.9mg/粒 |
| ウエハース | 1.0mg/枚 | 水ようかん | 2.0mg/個 |
| 黒蜜ゼリー | 2.0mg/個 | ヘム鉄飲料fe | 4.6mg/缶 |
［015.9.FER.一部改訂・1998.9.17.古泉秀夫］
- 旭化成工業株式会社食品事業部技術研究グループ・私信,1995
- 旭フーズ株式会社パンフレット
- 国立国際医療センター薬剤部医薬品情報管理室・編：FAX.DI-News,No.1268(1996.4.8.）
- 古泉秀夫・編著：わかるサプリメント 健康食品；じほう,2003